Maltodekstryna to polisacharyd otrzymywany w wyniku hydrolizy skrobi, który jest bardzo popularnym składnikiem spożywczym. Najczęściej występuje w postaci drobnego białego proszku.
Odmiana: maltodekstryna (D. maltodekstryny, C. maltodekstrynie, B. maltodekstrynę, N. maltodekstryną, Ms. maltodekstrynie, W. maltodekstryno)
Przykłady:
Ze względu na wysoki indeks glikemiczny produktów zawierających maltodekstrynę nie powinny spożywać osoby chore na cukrzycę.
Maltodekstryna jest bardzo kaloryczna.
Maltodekstrynę stosuje się m.in. w żywności przeznaczonej dla niemowląt i dzieci.
Komentarze