UHT to skrót od angielskiego wyrażenia Ultra High Temperature (pol. ultrawysoka temperatura), które określa sposób sterylizacji produktów spożywczych, np. mleka. Metoda ta polega na trwającym 2-10 sekund podgrzaniu produktu do temperatury ponad 100 stopni Celsjusza (w przypadku mleka jest to 135-150 stopni) i tak samo błyskawicznym ochłodzeniu do temperatury pokojowej. Ma ona na celu wyeliminowanie pewnych mikroorganizmów, które mogłyby przyczynić się do jego szybkiego zepsucia.
Przykłady użycia:
Kup, proszę, jeszcze mleko UHT.
W magazynie właśnie rozładowano całą paletę mleka UHT.
Komentarze